天氣入秋後，晝夜溫差大，

胃腸道對寒冷刺激更加敏感，

有時候不小(xiǎo)心吃(chī)的涼了，就(jiù)容易拉肚子，

或是大魚大肉的吃(chī)膩了，腸胃更是不舒服， 

來碗熱乎乎的冀豐黃金小(xiǎo)米粥吧(ba)！

小(xiǎo)米雖小(xiǎo)   營養卻大

五谷之首的黃小(xiǎo)米，來看(kàn)下(xià)它的營養價值吧(ba)！

1、蛋白(bái)質含量約為(wèi)9.0g/100g，品質優于其他谷物(wù)，除賴氨酸外其他必需氨基酸含量高(gāo)；

2、脂肪含量平均為(wèi)3.1g/100g，多(duō)為(wèi)不飽和脂肪酸，如亞油酸、油酸、亞麻酸等；

3、B族維生(shēng)素含量豐富，其中維生(shēng)素B1含量較為(wèi)突出，為(wèi)0.33mg/100g；含有一(yī)般糧食中沒有的胡蘿蔔素，每100g含量達100ug；維生(shēng)素E含量相(xiàng)對較高(gāo)，為(wèi)3.63mg/100g；

4、含有豐富的礦物(wù)質，如硒、鈣、銅、鐵、鋅、碘、鎂等；

5、膳食纖維、酚類化合物(wù)含量也較高(gāo)。

黃小(xiǎo)米的6大功效

1、促進睡(shuì)眠

小(xiǎo)米的色氨酸含量遠(yuǎn)高(gāo)于其他谷物(wù)，能(néng)達到(dào)202毫克/百克，可以促使人體産生(shēng)更多(duō)的5-羟色胺。這種物(wù)質不僅能(néng)令人感覺心情愉悅，還(hái)能(néng)促進睡(shuì)眠，增強記憶力。

2、預防消化不良

消化不良的人常有食欲不振、營養不足、積食、反胃、腹瀉等症狀，而小(xiǎo)米富含澱粉酶、維生(shēng)素等物(wù)質，能(néng)滋補脾胃、增強食欲、促進消化。

3、消炎除臭

小(xiǎo)米的維生(shēng)素B1含量高(gāo)于大部分糧食，每百克含有0.66毫克，還(hái)富含維生(shēng)素B2。小(xiǎo)米可以解除口臭，減少口中的細菌滋生(shēng)，還(hái)能(néng)治腳氣病，神經炎和癞皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多(duō)等症狀。

4、輔助補血

補血先要補鐵，鐵是促進人體造血的重要元素。小(xiǎo)米所含鐵元素為(wèi)4.7毫克/百克，能(néng)幫助改善貧血體質。

5、祛斑養顔

小(xiǎo)米富含維生(shēng)素E，是清除自(zì)由基的天然抗氧化劑，具有減輕皺紋、色斑和色素沉著(zhe)的作用。小(xiǎo)米還(hái)富含油脂和類雌激素物(wù)質，能(néng)幫助女性調節内分泌，滋潤皮膚。

6、補充營養

小(xiǎo)米的蛋白(bái)質含量一(yī)般介于5%～20%之間，以谷蛋白(bái)、醇蛋白(bái)、球蛋白(bái)等為(wèi)主，包括人體必需的各類氨基酸。所以小(xiǎo)米同樣适合病人、老人、孕婦和兒童使用，一(yī)方面能(néng)加速康複，另一(yī)方面也有益五髒健康，充津液，壯筋骨，長(cháng)肌肉，熬小(xiǎo)米粥甚過和人參雞湯，是最好的滋補佳品。

黃小(xiǎo)米粥

黃小(xiǎo)米熬粥可以單獨熬煮，也可以添加枸杞、大棗、紅(hóng)豆、紅(hóng)薯、蓮子、百合等熬成風味各異的營養品。熬煮一(yī)鍋好的小(xiǎo)米粥，都有什麽技(jì)巧呢(ne)？

1、煮粥時，鍋中要放(fàng)足量水(shuǐ)，盡量不要中途加水(shuǐ)。

2、先把水(shuǐ)燒開(kāi)，然後放(fàng)入洗淨後的黃小(xiǎo)米，煮沸。

3、剛下(xià)米時，要随時攪一(yī)下(xià)鍋，防止糊底，否則煮好的粥不是有糊味兒就(jiù)是有點兒苦味兒，都不好吃(chī)。然後，轉成小(xiǎo)火，用文火熬，文火熬時，盡量少揭鍋蓋。

4、熬的時間一(yī)定要夠，至少也要半個(gè)小(xiǎo)時以上(shàng)，當所有的小(xiǎo)米都爆開(kāi)，湯變粘稠，即可關火。