發布時間：2019-06-02 08:58:53
小(xiǎo)米有兩個(gè)主要的好處：一(yī)是開(kāi)胃；很多(duō)人知道小(xiǎo)米粥有營養，但卻不知道它樸素的外表下(xià)還(hái)有很多(duō)不為(wèi)人知的優點。在你沒胃口、食欲差的時候，小(xiǎo)米粥的作用不亞于開(kāi)胃菜。二是安神養心；小(xiǎo)米又(yòu)稱要米，我國(guó)北(běi)方許多(duō)婦女在生(shēng)育後，都有用小(xiǎo)米加紅(hóng)糖來調養身體地傳統。
小(xiǎo)米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱，由于小(xiǎo)米不需精制，它保存了許多(duō)的維生(shēng)素與無機(jī)鹽，小(xiǎo)米中的維生(shēng)素B1可達大米的幾倍；小(xiǎo)米中的無機(jī)鹽含量也高(gāo)于大米。小(xiǎo)米因富含維生(shēng)素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生(shēng)瘡地功能(néng)。
小(xiǎo)米具有防止泛胃、嘔吐地功效，它還(hái)具有滋陰養血地功能(néng)，可以使産婦虛寒地體質得到(dào)調養，幫助她們恢複體力。中醫(yī)認為(wèi)小(xiǎo)米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、與胃安眠等功效。适用人群是老人、病人、産婦宜用地滋補品。今天繼續給大家分享幾道小(xiǎo)米的最新做法，相(xiàng)信一(yī)定會(huì)給您不一(yī)樣的美食體驗！
《黃金小(xiǎo)米蛋糕》
材料：
有機(jī)黃金小(xiǎo)米120克、 雞蛋3個(gè)、玉米油30克、細砂糖15克、檸檬汁少許
做法：
1、将小(xiǎo)米提前浸泡1小(xiǎo)時，控幹水(shuǐ)分，蛋清分離到(dào)無油無水(shuǐ)幹淨的容器(qì)中；
2、将瀝幹的小(xiǎo)米倒入料理機(jī)中，加入蛋黃和玉米油，打成細膩的小(xiǎo)米蛋黃米漿。将檸檬汁滴入蛋白(bái)中，加入1/3細砂糖，用電(diàn)動打蛋器(qì)打至魚眼發泡，再加入1/3的細砂糖繼續打發，最後加入剩餘的細砂糖，打發至有明顯紋理，提起打蛋器(qì)，呈現直立的小(xiǎo)三角；
3、用刮刀将小(xiǎo)米蛋黃糊加入蛋白(bái)中，采用翻拌、切拌的手法将面糊拌均勻，然後将混合好的糊糊倒入烤盤模具中，輕震兩下(xià)震出大氣泡，将糊糊放(fàng)進蒸箱，或者上(shàng)火蒸25分鍾左右即可，倒扣脫模，切成合适的小(xiǎo)塊，即可享用。
《黃金小(xiǎo)米蝦排》
材料：
鮮蝦500g、黃金小(xiǎo)米适量、蛋清适量、料酒少許、鹽少許、白(bái)胡椒粉少許、澱粉适量
做法：
1、蝦去頭尾去蝦線；
2、加入一(yī)勺料酒、半勺鹽、少許白(bái)胡椒粉腌制5至8分鍾；
3、按順序包裹澱粉、蛋清、黃金小(xiǎo)米；
4、放(fàng)入七成熱油鍋煎5分鍾左右即可。
《南(nán)瓜黃金小(xiǎo)米蒸肉》
材料：
小(xiǎo)米100克、後腿肉250克、黃金小(xiǎo)南(nán)瓜1個(gè)、鹽适量、生(shēng)抽少許、料酒少許、黑(hēi)胡椒粉少許、姜少許
做法：
1、小(xiǎo)米提前泡一(yī)夜瀝幹水(shuǐ)分備用；
2、肉用鹽、生(shēng)抽、料酒、黑(hēi)胡椒粉、姜末腌30分鍾；
3、将腌好的肉放(fàng)小(xiǎo)米裡(lǐ)攪拌均勻，靜(jìng)置10分鍾；
4、南(nán)瓜挖成南(nán)瓜盅；
5、将腌好的小(xiǎo)米肉放(fàng)入南(nán)瓜盅内，排放(fàng)整齊；
6、将南(nán)瓜盅放(fàng)蒸鍋内蒸，大火上(shàng)汽後轉小(xiǎo)火一(yī)小(xiǎo)時即可。
《黃金小(xiǎo)米沙拉》
材料：
黃金小(xiǎo)米适量、生(shēng)菜、小(xiǎo)西(xī)紅(hóng)柿、葡萄幹、黑(hēi)橄榄、鮮檸檬汁少許、橄榄油适量、黑(hēi)胡椒少許
做法：
1、洋蔥洗淨切絲，小(xiǎo)米洗淨煮至8成熟，瀝出水(shuǐ)分；
2、生(shēng)菜洗淨用手撕碎，加入小(xiǎo)米和洋蔥絲，用鮮檸檬汁、橄榄油、黑(hēi)胡椒一(yī)起調勻；
3、最後加入小(xiǎo)西(xī)紅(hóng)柿、葡萄幹、黑(hēi)橄榄即可。
《黃金小(xiǎo)米豆腐蝦仁丸》
材料：
黃金小(xiǎo)米100g、蝦仁200g、豆腐100g、生(shēng)姜、料酒少許、橄榄油适量、胡椒粉少許、鹽少許
做法：
1、小(xiǎo)米泡上(shàng)2個(gè)小(xiǎo)時，把豆腐用刀背碾碎；
2、剝去蝦殼，用牙簽把蝦線挑出來，把蝦仁加入姜一(yī)起剁碎；
3、把豆腐泥和蝦泥放(fàng)入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉和橄榄油調味，攪拌均勻；
4、小(xiǎo)米控幹水(shuǐ)分後放(fàng)點鹽，把混合好的蝦仁豆腐團成丸子；
5、放(fàng)入小(xiǎo)米中滾一(yī)下(xià)，讓丸子表面均勻地裹上(shàng)小(xiǎo)米；
6、大火将水(shuǐ)燒開(kāi)後，丸子放(fàng)入蒸鍋中大火蒸15分鍾，即可盛出食用。
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