常言道，“五谷雜(zá)糧，谷子為(wèi)首”。大家都知道小(xiǎo)米的營養價值很高(gāo)，蛋白(bái)質含量很高(gāo)。中國(guó)北(běi)方許多(duō)婦女在生(shēng)育後，都有用小(xiǎo)米加紅(hóng)糖來調養身體的傳統。小(xiǎo)米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小(xiǎo)米不需精制，它保存了許多(duō)的維生(shēng)素和無機(jī)鹽，小(xiǎo)米中的維生(shēng)素B1可達大米的幾倍；小(xiǎo)米中的無機(jī)鹽含量也高(gāo)于大米。

小(xiǎo)米是熬粥的好食材，不但養胃而且熬出的粥也香甜好喝，所以腸胃不好的人經常喝些小(xiǎo)米粥真的是有必要的哦，那麽小(xiǎo)米是不是隻能(néng)做小(xiǎo)米粥呢(ne)？當然不是啦，今天就(jiù)給大家分享幾道小(xiǎo)米的最新做法，相(xiàng)信一(yī)定會(huì)給您不一(yī)樣的美食體驗！

《黃金小(xiǎo)米餅》

主料：

小(xiǎo)米100克、面粉50克、雞蛋2個(gè)、香蔥适量

做法：

1、小(xiǎo)米加适量的清水(shuǐ)，煮至軟爛，冷卻備用；

2、面粉加适量的清水(shuǐ)攪打成細膩的面糊，加入雞蛋，适量的鹽攪打均勻；

3、放(fàng)入冷卻的小(xiǎo)米，最後加入适量的蔥花拌均勻即可；

4、平底鍋刷一(yī)層色拉油，舀入适量的米糊進去，煎至兩面金黃色即可，軟糯可口的小(xiǎo)米餅就(jiù)做好了。

《黃金小(xiǎo)米豆腐蝦仁丸》

主料：

蝦仁150克、豆腐150克、小(xiǎo)米适量

做法：

1、将豆腐用刀背碾碎，将蝦仁加入姜一(yī)起剁碎；

2、将豆腐泥和蝦泥放(fàng)入碗中，加入适量的鹽，料酒，胡椒粉和橄榄油調勻；

3、将小(xiǎo)米泡上(shàng)一(yī)至兩個(gè)小(xiǎo)時，小(xiǎo)米控幹水(shuǐ)分後加入适量的鹽調料；

4、将混合好的蝦仁豆腐團成丸子，放(fàng)入小(xiǎo)米中滾一(yī)下(xià)，讓丸子表面均勻的裹上(shàng)小(xiǎo)米；

5、大火将水(shuǐ)燒開(kāi)後放(fàng)入蒸鍋中大火蒸15分鍾；味道很鮮美的小(xiǎo)米豆腐蝦仁丸就(jiù)做好了。

《黃金小(xiǎo)米雞蛋餅》

主料：

小(xiǎo)米适量、雞蛋兩隻、面粉适量

做法：

1、小(xiǎo)米提前用水(shuǐ)浸泡1小(xiǎo)時，瀝出水(shuǐ)分，放(fàng)入料理機(jī)，加少量溫水(shuǐ)打成米漿；

2、米漿裡(lǐ)加雞蛋、加奶粉和面粉，攪拌均勻，呈流動狀态；

3、底鍋熱鍋放(fàng)油轉小(xiǎo)火，舀一(yī)勺面糊入鍋，面糊凝固後立馬翻面，煎至兩面金黃出鍋。

《黃金小(xiǎo)米粉蒸肉》

主料：

小(xiǎo)米150克、豬肋排700克、土(tǔ)豆90克、胡蘿蔔50克、花椒10粒、八角2顆、幹紅(hóng)辣椒2個(gè)、香菜少許

做法：

1、用豬肋排斬成均勻小(xiǎo)段，洗淨瀝幹，加生(shēng)抽、鹽、蚝油、料酒、蔥姜蒜等調料拌勻，腌制半天；

2、開(kāi)小(xiǎo)火把小(xiǎo)米炒香，反複翻炒，再加幾粒掰碎的八角、幹辣椒和花椒，直至小(xiǎo)米酥脆，香料味冒出；

3、将炒好的小(xiǎo)米加入肉碗中，抓勻；

4、将土(tǔ)豆和胡蘿蔔洗淨切片，墊在碗底，再将把拌好後的肉裝入蒸碗中、

5、水(shuǐ)開(kāi)後把蒸碗放(fàng)入蒸鍋，蓋蓋蒸1小(xiǎo)時以上(shàng)，直至肥肉吃(chī)起來才有入口即化的感覺才算(suàn)好；

6. 蒸好出鍋，倒扣蒸碗在盤中或直接端出，加上(shàng)香菜小(xiǎo)蔥等做點綴。