小(xiǎo)米粥是我們日常飲食生(shēng)活中必不可少的一(yī)道主要粥品，小(xiǎo)米的營養價值特别高(gāo)，含有人體所必需的維生(shēng)素B1與蛋白(bái)質，尤其是對于腸胃不好的人經常喝小(xiǎo)米粥能(néng)起到(dào)養胃與修複胃黏膜的功效。

很多(duō)朋友(yǒu)認為(wèi)熬制小(xiǎo)米粥特别的簡單，加入小(xiǎo)米加入水(shuǐ)，上(shàng)火燒開(kāi)熬半個(gè)小(xiǎo)時就(jiù)可以了，其實小(xiǎo)編想說，想要用小(xiǎo)米熬制出一(yī)鍋味道又(yòu)香又(yòu)濃稠的小(xiǎo)米粥還(hái)真不簡單，必須要掌握四大技(jì)巧，你才能(néng)達到(dào)理想的效果。

第一(yī)：我們首先熬小(xiǎo)米粥選擇顆粒飽滿的冀豐黃金小(xiǎo)米，在熬制小(xiǎo)米粥之前将小(xiǎo)米用清水(shuǐ)浸泡一(yī)下(xià)，時間大約在二十分鍾左右，這樣做的目的是讓小(xiǎo)米的米粒脹開(kāi)，即能(néng)縮短粥的熬制時間還(hái)能(néng)增加小(xiǎo)米粥的口感。

第二：小(xiǎo)米浸泡完以後将水(shuǐ)倒掉，将小(xiǎo)米控幹水(shuǐ)，然後鍋内加熱水(shuǐ)，為(wèi)什麽是加熱水(shuǐ)呢(ne)？很多(duō)人平常熬制小(xiǎo)米粥都習慣用冷水(shuǐ)，但是用冷水(shuǐ)熬粥有一(yī)個(gè)不好之處那就(jiù)是小(xiǎo)米容易粘鍋底，導緻熬制的粥糊鍋，用開(kāi)水(shuǐ)下(xià)鍋就(jiù)能(néng)避免這種情況發生(shēng)。 

第三：就(jiù)是大家一(yī)定要掌握好熬粥的時間跟火候問題，其實熬小(xiǎo)米粥跟炖湯的原理是相(xiàng)同的，必須先大火後小(xiǎo)火，大火燒開(kāi)五分鍾之後然後再用小(xiǎo)火熬制大約20-30分鍾左右，這樣熬出來的粥味道才香，所以說大家一(yī)定要切記！ 

第四：如何讓熬制的小(xiǎo)米粥即濃稠而且顔色更鮮亮呢(ne)？這裡(lǐ)有兩個(gè)關鍵點，第一(yī)熬粥必須得攪拌，不攪拌熬出來的粥是不會(huì)濃稠的，攪拌的目的是讓小(xiǎo)米的米粒都漲開(kāi)，營養物(wù)質全部都釋放(fàng)出來，最佳效果就(jiù)是熬出小(xiǎo)米的米油。 

還(hái)有一(yī)個(gè)關鍵點如何讓熬制的小(xiǎo)米粥顔色鮮亮呢(ne)？我們在熬粥的時候一(yī)定要記得添加5克左右的食用油一(yī)起熬制，這樣熬制出來的小(xiǎo)米粥顔色才鮮亮，而且味道香濃，關于油的選擇可以用家裡(lǐ)平常炒菜使用的食用油即可，在熬制小(xiǎo)米粥十五分鍾左右添加油效果最佳。